Size özel... ŞARA DESMAN'DA TOKAT KEBABI ******************
Eski Tokat evlerinde bulunan topraktan yapılmış özel ocaklarda pişirilen Tokat kebabı ; ön hazırlığından pişirilmesine ve yeme adabına kadar bir ritüeldir. Zevk ve sefa sahibi insanların  bıraktığı bir kültür hazinesidir. Tokat’ın kendine özgü en güzel yemeklerinden biridir SEBZELİ TOKAT KEBABI. Hele birde kuzu etine eş değerde tadı olan,sulu, lezzetli Tokat biberi ile kebab yapılırsa gerçekten eşsiz lezzette bir yemek olur.

TOKAT KEBAP - MALZEMELER: Yağsız Kuzu Eti, Olgun Patlıcan, Domates, Yerli Tokat Biberi,Patates, Kuyruk Yağı,Tuz ve Karabiber,İsteğe göre sarımsak.

YAPILIŞI: Et tuzlanır, biberlenir. Patlıcanlar soyulmadan dörde bölünmüş olarak kesilir. Patatesler soyulup yuvarlak olarak ince ince dilimlenir. Şişlere önce kuyruk yağı sonra kuşbaşı et, patlıcan ,et bu sıra ile takılır. Diğer şişlere kuyruk yağı, isteğe göre acı veya tatlı tokat biberi ve domatesler takılıp hazırlandıktan sonra ,özel yapılmış fırının ortasına yatay olarak, uzun bir şiş takılır, bunun üzerine de düşey olarak diğer hazırlanmış olan şişler takılır. Bir tepsiye uzun ve özel olarak pişirilmiş kebab pideleri yerleştirilir.
Şişlerde kızaran et ve sebzeler, tepsinin içindeki pidelerin ya da lavaş ekmeğin üzerine sıyrılır.

Üzerine şişlerdeki domatesler de eklenip servise hazır duruma getirilir.....

Tokat kebabı kuru hararette piştiği için kolay sindirilen bir yemektir.

Afiyet olsun ...